用料：
- 大明虾 适量
- 腰果 适量
- 红椒 适量
- 球生菜 适量
- 香菜 适量
- 姜葱蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 红油 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 大明虾去头剥壳成虾仁
- 2. 在虾仁背上开一刀，去掉肠线
- 3. 虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒
- 4. 用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右
- 5. 这时将腰果在油里炸熟沥油备用
- 6. 红椒切小粒
- 7. 球生菜剥出修剪成三个小托摆盘子上备用
- 8. 起油锅下入姜葱蒜
- 9. 倒入虾头和虾仁滑炒几下
- 10. 等虾仁变色，加入红椒粒炒几下
- 11. 调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒
- 12. 最后撒入香菜
- 13. 装盘，最后摆个虾头即可