宫保大虾球的做法

• 1.大明虾去头剥壳成虾仁

• 2.在虾仁背上开一刀，去掉肠线

• 3.虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒

• 4.用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右

• 5.这时将腰果在油里炸熟沥油备用

• 6.红椒切小粒

• 7.球生菜剥出修剪成三个小托摆盘子上备用

• 8.起油锅下入姜葱蒜

• 9.倒入虾头和虾仁滑炒几下

• 10.等虾仁变色，加入红椒粒炒几下

• 11.调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒

• 12.最后撒入香菜

• 13.装盘，最后摆个虾头即可