用料：
- 虾 适量
- 鱼 适量
- 西红柿 适量
- 亨氏番茄酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1、鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹
2、烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去
做法：
- 1. 准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾
- 2. 把基围虾去掉头尾
- 3. 再把虾剥掉虾皮，切小段备用
- 4. 把鱼肉先切成条
- 5. 把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎
- 6. 把鱼肉和虾肉反复剁成泥
- 7. 为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥
- 8. 肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟
- 9. 西红柿切丁备用
- 10. 锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中
- 11. 把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）
- 12. 待肉泥成型凝固后即可捞出来
- 13. 把肉放入冷水中泡两分钟，
- 14. 锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒
- 15. 在放入西红柿丁煸炒
- 16. 随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐
- 17. 倒入适量水
- 18. 水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮
- 19. 煮到汤汁浓稠即可起锅装盘
- 20. 完成