红卤鸡胗花的做法

做法：

• 1. 准备好配料;葱姜蒜花椒粒大料桂皮干姜小米椒孜然肉蔻香叶
• 2. 鸡胗洗净
• 3. 凉水将鸡胗下锅焯水至水开锅，2分钟后，将焯水倒掉，清洗干净鸡胗
• 4. 另取一锅新凉水，放入干净的焯好的鸡胗，再放入1中的煮肉的配料
• 5. 水开后，放入适量老抽
• 6. 待鸡胗能扎动，放入盐和熟油，继续煮
• 7. 将汁收尽
• 8. 凉后出锅装盘
• 9. 也可切片摆个POSE后食用