用料：
- 莜面 500g
- 猪瘦肉 300g
- 白菜 300g
- 胡萝卜 200g
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
和莜面的时候，一斤莜面一斤开水，这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。
做法：
- 1. 莜面用开水和成光滑的面团
- 2. 把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可
- 3. 压成面条
- 4. 锅内烧开水，水开后把莜面上锅蒸七分钟
- 5. 蒸莜面的时候备好做汤材料
- 6. 瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟
- 7. 锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香
- 8. 加入一大碗清水，高汤更好，家里没有
- 9. 水开后下入切好的胡萝卜条
- 10. 胡萝卜条快熟的时候下入白菜
- 11. 大火煮开下入瘦肉丝
- 12. 加蚝油提鲜
- 13. 放盐调味，瘦肉丝变白即可盛出备用
- 14. 蒸好的莜面放碗里，看，是结成团的吧
- 15. 放入汤在里面，用筷子轻轻一搅，莜面就散开了，很筋道的，吃起来，没有糊糊感