用料：
- 青虾 8只
- 油 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 番茄沙司 适量
小贴士：
1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
做法：
- 1. 主辅料： 青虾8只调味料： 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
- 2. 将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
- 3. 依次处理完，备用。
- 4. 起锅热油，小火炒香姜末。
- 5. 放入备用的青虾。
- 6. 烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。
- 7. 加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可
- 8. 出锅装盘