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茄汁虾
茄汁虾的做法
![茄汁虾的做法图解1]()
1.主辅料： 青虾8只调味料： 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
![茄汁虾的做法图解2]()
2.将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
![茄汁虾的做法图解3]()
3.依次处理完，备用。
![茄汁虾的做法图解4]()
4.起锅热油，小火炒香姜末。
![茄汁虾的做法图解5]()
5.放入备用的青虾。
![茄汁虾的做法图解6]()
6.烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。
![茄汁虾的做法图解7]()
7.加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可
![茄汁虾的做法图解8]()
8.出锅装盘
小贴士
1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
茄汁虾的家常做法
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