开背吮指茄汁大虾

开背吮指茄汁大虾
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健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

明虾 一斤
少许
料油 2勺
番茄沙司 4勺

开背吮指茄汁大虾的做法

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解1

    1.明虾冲洗干净,剪掉须子

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解2

    2.来个正脸照,南北叫法不同。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解3

    3.从虾头后面第一节开始剪到虾尾部。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解4

    4.然后虾头用手往外一挤,挤掉脏物。
    〈很多人忽视这个细节〉

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解5

    5.取出黑线。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解6

    6.全部处理干净后并用清水冲洗干净,淋干水份。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解7

    7.二勺白糖。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解8

    8.4勺番茄沙司~李锦记

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解9

    9.二勺蚝油~李锦记

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解10

    10.3勺米醋。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解11

    11.用筷子拌均匀至无白糖颗粒状。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解12

    12.小葱切段。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解13

    13.锅子烧热,倒入冷油,油要比一般做菜要多些。油烧热,倒入虾。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解14

    14.炒至虾自然弯曲,虾内开背状态,
    时间上不超过3分钟。
    开大火,开大火,开大火。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解15

    15.加一点盐。开中火

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解16

    16.加二勺料酒。开中火。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解17

    17.快速拌均匀。开中火。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解18

    18.倒入拌好汁。开中火

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解19

    19.开大火轻轻拌均匀。开大火。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解20

    20.开大火再次烧开就好,
    没汤汁就不叫吮指虾了。

  • 开背吮指茄汁大虾的做法图解21

    21.虾装盘,浇上汤汁,撒入葱段就好。

小贴士

1:全程注意火候。
2:酸甜口味按各自家人调至。
3:不建议放辣椒。

本菜谱由琴琴一佛宣上传

开背吮指茄汁大虾的家常做法

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