茄汁大虾

茄汁大虾
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作者:上官芸萱

健康功效

番茄酱:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
白糖:活血化瘀

茄汁大虾的做法

  • 茄汁大虾的做法图解1

    1.大虾洗净,去除虾线,剪掉虾须备用。

  • 茄汁大虾的做法图解2

    2.准备料酒、黑胡椒和盐。

  • 茄汁大虾的做法图解3

    3.把洗好的大虾放入一个保鲜盒中,放入盐一大勺,料酒两勺,黑胡椒粉适量,拌匀放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。(我是提前一晚腌好的。)

  • 茄汁大虾的做法图解4

    4.取出腌好的大虾,放入适量玉米淀粉拌匀。

  • 茄汁大虾的做法图解5

    5.再放入小锅中倒入适量油,烧到七成热,开始炸虾。

  • 茄汁大虾的做法图解6

    6.炸至大虾(如图)变成橘红色即可,炸好的虾放入空碗中备用。

  • 茄汁大虾的做法图解7

    7.然后切好姜末和蒜片备用。

  • 茄汁大虾的做法图解8

    8.接着如下倒入一小碗番茄酱,放入两勺白糖。

  • 茄汁大虾的做法图解9

    9.把姜蒜放入番茄酱碗中,如下图一起拌匀。

  • 茄汁大虾的做法图解10

    10.取一煎锅,倒入少量油,放入调制好的番茄酱汁,用中小火翻炒均匀。

  • 茄汁大虾的做法图解11

    11.随后放入炸好的大虾一起炒,并将所有番茄酱汁裹满整个大虾。

  • 茄汁大虾的做法图解12

    12.直到每个虾都充分裹上番茄酱汁,色泽变得红亮即可关火。

  • 茄汁大虾的做法图解13

    13.最后装盘的成品图。

小贴士

1.炸虾时选用中火,慢慢炸。(不老练的可以一个一个的炸)
2.炒番茄酱使用中小火,放入大虾时可以一边摇晃着锅,一边用筷子辅助裹酱汁,以避免粘锅。

本菜谱由上官芸萱上传

茄汁大虾的家常做法

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