用料：
- 大虾 18只
- 玉米淀粉 适量
- 大蒜 5粒
- 生姜 1小块
- 番茄酱 3大勺
- 食用油 适量
- 盐 一大勺
- 白糖 2勺
- 料酒 2勺
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
1.炸虾时选用中火，慢慢炸。（不老练的可以一个一个的炸）
2.炒番茄酱使用中小火，放入大虾时可以一边摇晃着锅，一边用筷子辅助裹酱汁，以避免粘锅。
做法：
- 1. 大虾洗净，去除虾线，剪掉虾须备用。
- 2. 准备料酒、黑胡椒和盐。
- 3. 把洗好的大虾放入一个保鲜盒中，放入盐一大勺，料酒两勺，黑胡椒粉适量，拌匀放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。（我是提前一晚腌好的。）
- 4. 取出腌好的大虾，放入适量玉米淀粉拌匀。
- 5. 再放入小锅中倒入适量油，烧到七成热，开始炸虾。
- 6. 炸至大虾（如图）变成橘红色即可，炸好的虾放入空碗中备用。
- 7. 然后切好姜末和蒜片备用。
- 8. 接着如下倒入一小碗番茄酱，放入两勺白糖。
- 9. 把姜蒜放入番茄酱碗中，如下图一起拌匀。
- 10. 取一煎锅，倒入少量油，放入调制好的番茄酱汁，用中小火翻炒均匀。
- 11. 随后放入炸好的大虾一起炒，并将所有番茄酱汁裹满整个大虾。
- 12. 直到每个虾都充分裹上番茄酱汁，色泽变得红亮即可关火。
- 13. 最后装盘的成品图。