茄汁虾仁的做法

• 1.准备新鲜虾仁清洗干净，控水备用

• 2.虾仁放入料酒，食盐，白胡椒粉抓匀腌制至少20分钟

• 3.一颗鸡蛋加水搅散，加适量面粉调匀

• 4.搅拌成略带粘稠，且还能流动的炸糊

• 5.锅里油烧热，虾仁裹炸糊放入，能迅速浮起来就可以开始炸了

• 6.中小火炸至定型，后转中火

• 7.一直炸到上色即可

• 8.捞出沥油备用

• 9.番茄沙司加白糖，米醋和少许水调匀

• 10.净锅不加油，倒入番茄沙司小火煮开去酸涩味

• 11.煮开后立即加入虾仁

• 12.翻炒几下，裹满茄汁即可关火！

• 13.敏茹意~茄汁虾仁~成品图

• 14.还是要忍不住来个特写！