茄汁虾仁

茄汁虾仁
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健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

调糊:鸡蛋 1个
调糊:冷水 40克
调糊:面粉 50克
腌虾仁:料酒 10克
腌虾仁:白胡椒粉 2克
腌虾仁:食盐 3克
茄汁:番茄沙司 50
白米醋 10克
20克

茄汁虾仁的做法

  • 茄汁虾仁的做法图解1

    1.准备新鲜虾仁清洗干净,控水备用

  • 茄汁虾仁的做法图解2

    2.虾仁放入料酒,食盐,白胡椒粉抓匀腌制至少20分钟

  • 茄汁虾仁的做法图解3

    3.一颗鸡蛋加水搅散,加适量面粉调匀

  • 茄汁虾仁的做法图解4

    4.搅拌成略带粘稠,且还能流动的炸糊

  • 茄汁虾仁的做法图解5

    5.锅里油烧热,虾仁裹炸糊放入,能迅速浮起来就可以开始炸了

  • 茄汁虾仁的做法图解6

    6.中小火炸至定型,后转中火

  • 茄汁虾仁的做法图解7

    7.一直炸到上色即可

  • 茄汁虾仁的做法图解8

    8.捞出沥油备用

  • 茄汁虾仁的做法图解9

    9.番茄沙司加白糖,米醋和少许水调匀

  • 茄汁虾仁的做法图解10

    10.净锅不加油,倒入番茄沙司小火煮开去酸涩味

  • 茄汁虾仁的做法图解11

    11.煮开后立即加入虾仁

  • 茄汁虾仁的做法图解12

    12.翻炒几下,裹满茄汁即可关火!

  • 茄汁虾仁的做法图解13

    13.敏茹意~茄汁虾仁~成品图

  • 茄汁虾仁的做法图解14

    14.还是要忍不住来个特写!

小贴士

①虾仁腌制能去腥提味
②炸糊加鸡蛋就不会吸入过多油
③茄汁一定要煮开

茄汁虾仁的家常做法

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