用料：
- 花蛤 300克
- 紫菜 5克
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
花蛤要提前用淡盐水泡至2小时以上。焯煮时开口时间先后不一，开一个，捞一个。
做法：
- 1. 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
- 2. 准备好紫菜，香菜洗净切成段。
- 3. 锅中注水，加入姜片烧开。
- 4. 下入洗净的花蛤。
- 5. 煮至开口立即捞出。
- 6. 把煮花蛤的汤汁过滤。
- 7. 过滤的汤汁再烧开，下入紫菜煮至2分钟。
- 8. 再下入煮开口的花蛤。
- 9. 加入盐，再烧开，关火，撒上香菜段。 淋上麻油即可。