用料：
- 藕 2节
- 肉馅 200g
- 盐 少许
- 面糊 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
小贴士：
1、面糊稀稠适中，加少许油，口感酥脆，但是不能加太多生抽，因为炸藕夹时，填肉馅的部位颜色会重；
2、炸藕夹的油温不能太高
做法：
- 1. 藕2节，削皮
- 2. 切成连刀片，即一刀连着，一刀断开
- 3. 肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
- 4. 逐个填到藕夹中
- 5. 面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
- 6. 藕夹逐个沾面糊
- 7. 油温七、八成热时下入藕夹
- 8. 一面炸制金黄后，再炸另一面
- 9. 控油，撒少许椒盐