用料：
- 鲜香菇 8朵
- 生抽 25克
- 蚝油 10克
- 白砂糖 6克
- 黑胡椒粉 适量
- 干淀粉 适量
- 冰水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1 鲜香菇尽量选肉厚的。
2 香菇浸泡冰水可任意增加韧性。
做法：
- 1. 鲜香菇洗净去根。
- 2. 将香菇放入开水中稍烫捞出放入冰水中共浸泡1分钟。
- 3. 轻轻挤干水分，背部改十字花刀备用。
- 4. 切好的香菇裹上一层薄薄的干淀粉。
- 5. 锅中放油烧热将香菇炸熟捞出装盘。
- 6. 另取一个锅，加入酱油、蚝油、白砂糖、黑胡椒粉，用小火熬稠。
- 7. 将汁淋在炸好的香菇上即可。