小番茄煎蛋饼的做法

做法：

• 1. 准备两个鸡蛋、一些小番茄。
• 2. 把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。
• 3. 鸡蛋打入大碗内，搅匀。
• 4. 放入适量盐搅匀。
• 5. 放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
• 6. 搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。
• 7. 放入番茄片。
• 8. 晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。
• 9. 不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。
• 10. 迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
• 11. 小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。
• 12. 煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿。
• 13. 蛋液全部凝固就好了。