用料：
- 魔芋 3斤
- 鸭腿 3根
- 老姜 1个
- 大蒜 1个
- 小尖椒 6个
- 麻椒 30g
- 干辣椒 10g
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、用鸭腿肉比较多
2、不用高压锅也可以，炒锅接着烧也行，但是时间要长一些
3、用麻椒比用花椒好，更香一些。
做法：
- 1. 主料：鸭腿和魔芋，当然也可以用整鸭或半边鸭
- 2. 老姜大蒜切片，小尖椒切颗粒待用
- 3. 把火打开，倒入适量的油
- 4. 7成热之后，倒入大蒜，老姜，麻椒和八角，香叶，爆香
- 5. 调料充分爆香之后，倒入鸭块
- 6. 翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。
- 7. 翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。
- 8. 继续翻炒，直到鸭肉变色
- 9. 加入适量的生抽
- 10. 再加入适量的老抽
- 11. 再加入适量的水和料酒，水不用太多，因为后续高压锅烧，水不会消耗太多
- 12. 将炒锅里的东西拌匀，倒入高压锅
- 13. 高压锅继续烧20分钟左右
- 14. 打开高压锅盖，放入之前切好的小尖椒颗粒。
- 15. 拌匀之后起锅，美味的魔芋烧鸭子就出锅了！