用料：
- 淡奶油 125g
- 马斯卡彭 125g
- 细砂糖 50g
- 水 50ml
- 蛋黄 2个
- 可可粉 适量
- 吉利丁片 2片
- 咖啡酒 10ml
小贴士：
1、脱模的时候可以用吹风机热风轻吹模具四周，即可轻松脱模。
2、可以用油纸或者干净的白纸剪裁成自己喜欢的镂空图案，放在蛋糕表面再筛可可粉，最后轻轻拿掉纸片，就会有漂亮的图案。
3、也可以用手指饼干围在蛋糕四周，用丝带捆绑装饰。
做法：
- 1. 材料按照需要的用量准备好，吉利丁片用凉水泡软备用。
- 2. 将两个蛋黄用打蛋器打发成乳白色。将泡好的吉利丁片沥干，隔水融化，然后将吉利丁液加入蛋黄液搅拌均匀。
- 3. 将50ml水加糖火上小火加热成糖水，待水开后将蛋黄液注入糖水中，继续用打蛋器打10~15分钟，让蛋液浓稠。
- 4. 将马斯卡彭用打蛋器搅打顺滑，加入冷却的蛋黄糊搅拌均匀。
- 5. 再将淡奶油打发成湿性发泡，拉起的尖角弯曲，和蛋黄糊搅拌均匀。
- 6. 将模具底部垫上一层油纸或者抹一层黄油，放入刷了酒糖液的手指饼干，然后倒入1半蛋液。
- 7. 再铺上一层手指饼干，最后倒入剩余的蛋糕液，蛋糕放冰箱冷藏4小时，或者隔夜。