提拉米苏的做法

• 1.材料按照需要的用量准备好，吉利丁片用凉水泡软备用。

• 2.将两个蛋黄用打蛋器打发成乳白色。将泡好的吉利丁片沥干，隔水融化，然后将吉利丁液加入蛋黄液搅拌均匀。

• 3.将50ml水加糖火上小火加热成糖水，待水开后将蛋黄液注入糖水中，继续用打蛋器打10~15分钟，让蛋液浓稠。

• 4.将马斯卡彭用打蛋器搅打顺滑，加入冷却的蛋黄糊搅拌均匀。

• 5.再将淡奶油打发成湿性发泡，拉起的尖角弯曲，和蛋黄糊搅拌均匀。

• 6.将模具底部垫上一层油纸或者抹一层黄油，放入刷了酒糖液的手指饼干，然后倒入1半蛋液。

• 7.再铺上一层手指饼干，最后倒入剩余的蛋糕液，蛋糕放冰箱冷藏4小时，或者隔夜。