用料：
- 莲藕 150g
- 胡萝卜 45g
- 水芹（芹菜） 150g
- 红彩椒 35g
- 黄彩椒 35g
- 绍兴酒 1大匙
- 糖 1/2茶匙
- 盐 1茶匙
- 鸡粉 1/4茶匙
小贴士：
1、 莲藕切好后要用清水浸泡，一方面防止氧化变黑，另一方面洗去表面多余的淀粉炒出来口感更加爽脆；
2、 红彩椒和黄彩椒比较易数，所以最晚加入，以免炒制时间过长影响口感和卖相；
3、 莲藕根据自己切的大小来酌情调整煸炒的时间；
4、 根据自己个人的咸淡喜好酌情调整调味料的用量，以上用量仅供参考！
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净切与水芹差不多大小的细段，然后浸泡于清水中备用
- 2. 水芹去叶洗净切成5~150px左右小段，胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝，所有材料都准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分
- 3. 锅中热适量油，放入莲藕中火煸炒约2分钟
- 4. 转大火，放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟
- 5. 加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下
- 6. 烹入1大匙绍兴酒，颠数下锅
- 7. 加入糖
- 8. 加入盐再次翻炒均匀
- 9. 待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘