用料：
- 春笋 2个
- 肉馅 150g
- 红松蘑 4个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 五香粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
笋和松蘑用时把水分擦干和挤掉更容易使得肉馅也笋结合，也更易入味，所以这一步是必须的！
做法：
- 1. 新鲜的春笋分别按纹理切好
- 2. 水中放少量盐，煮10分钟，以去除鲜笋的苦涩味
- 3. 取根部适合酿馅的部分，用干布擦干表面水分，然后备用。
- 4. 东北野生的红松蘑提前用水泡发
- 5. 取需要的量，用干布挤干水分，这个可以和肉很好的结合并且容易入味，
- 6. 对切成两半
- 7. 肉馅中加姜末、盐、黄酒、酱油、胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
- 8. 把松蘑插入，然后将肉馅酿肉春笋中
- 9. 全部弄好后放入盘中，点缀几粒豌豆，上笼大火蒸12分钟。
- 10. 把盘中多余的汤汁倒入炒锅，加入适量蚝油熬成汁
- 11. 把汤汁浇在笋上，摆盘上桌。