肉菇酿春笋的做法

• 1.新鲜的春笋分别按纹理切好

• 2.水中放少量盐，煮10分钟，以去除鲜笋的苦涩味

• 3.取根部适合酿馅的部分，用干布擦干表面水分，然后备用。

• 4.东北野生的红松蘑提前用水泡发

• 5.取需要的量，用干布挤干水分，这个可以和肉很好的结合并且容易入味，

• 6.对切成两半

• 7.肉馅中加姜末、盐、黄酒、酱油、胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

• 8.把松蘑插入，然后将肉馅酿肉春笋中

• 9.全部弄好后放入盘中，点缀几粒豌豆，上笼大火蒸12分钟。

• 10.把盘中多余的汤汁倒入炒锅，加入适量蚝油熬成汁

• 11.把汤汁浇在笋上，摆盘上桌。