用料：
- 土豆 适量
- 茄子 适量
- 咖喱粉 适量
- 圆椒 适量
- 蒜头 适量
- 咖喱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 酒 适量
- 蚝油 适量
做法：
- 1. 备材料
- 2. 土豆、茄子、圆椒分别切块，蒜头切片
- 3. 热锅，下，把土豆块煎爆至金黄色，盛起待用
- 4. 把茄子块同样的煎爆一下，盛起待用
- 5. 原锅，再下点油，爆香蒜片
- 6. 下过的爆过的土豆块，翻炒一下
- 7. 加入调味料
- 8. 加入适量的水
- 9. 把土豆煮至9成熟
- 10. 加入茄子块煮至软
- 11. 加入圆椒块
- 12. 所有材料炒透入味，汁收9成干，即可上碟