爆炒鸡胗的做法

做法：

• 1. 鸡胗清洗干净
• 2. 切片
• 3. 开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
• 4. 捞出滤干水分
• 5. 、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
• 6. 放入焯烫好的鸡胗
• 7. 翻炒均匀
• 8. 加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
• 9. 翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！