用料：
- 牡蛎 200克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 椒盐 适量
- 盐 1/3茶匙
小贴士：
1、炸蛎黄的时候实在太忙碌，因为牡蛎太软要一个一个操作，所以炸时的步骤图忙的忘记拍了。
2、新鲜牡蛎本身有咸味，但炸熟之后略淡，所以加少许盐；
3、炸牡蛎之前先放到冰箱冷冻以后，能容易操作一点。
做法：
- 1. 新鲜牡蛎沥干汁水，加少许盐搅拌均匀；
- 2. 鸡蛋打散，淀粉准备好。
- 3. 牡蛎两面沾满淀粉，在蛋液里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄，就可以了。
- 4. 吃的时候，旁边放椒盐蘸食。