酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 鲢鱼洗净切条加盐、味精、酒、淀粉腌制15分钟，酸菜、泡姜、泡椒切片，花椒备用
• 2. 热锅冷油放入鱼头稍稍煎一下
• 3. 煎好的鱼头扒到锅的一边，放油，下酸菜、泡椒、泡姜、花椒炒出酸味
• 4. 加入水，煮沸
• 5. 加入水，煮沸，加豆腐同煮
• 6. 最后放入鱼条，煮断生即可，点缀蒜叶