酸菜鱼的做法

• 1.鲢鱼洗净切条加盐、味精、酒、淀粉腌制15分钟，酸菜、泡姜、泡椒切片，花椒备用

• 2.热锅冷油放入鱼头稍稍煎一下

• 3.煎好的鱼头扒到锅的一边，放油，下酸菜、泡椒、泡姜、花椒炒出酸味

• 4.加入水，煮沸

• 5.加入水，煮沸，加豆腐同煮

• 6.最后放入鱼条，煮断生即可，点缀蒜叶