酸菜鱼

酸菜鱼
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作者:敏敏家肴

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

食材用料

酸菜鱼调料包 1袋
葱,姜,香菜,蒜头 适量
小米椒,泡椒 适量

酸菜鱼的做法

  • 酸菜鱼的做法图解1

    1.准备好食材,调料包的酸菜拿出来重新清洗,沥干水分。

  • 酸菜鱼的做法图解2

    2.鱼清洗干净后,从鱼尾部开始片鱼。

  • 酸菜鱼的做法图解3

    3.就这样把鱼片成三部分。

  • 酸菜鱼的做法图解4

    4.再把大块的鱼片片成小鱼片,鱼骨剁成段。

  • 酸菜鱼的做法图解5

    5.片好的鱼片打入一个鸡蛋再放入调料包里的腌鱼粉,其实就是用淀定粉加适量的盐,胡椒粉就可以。

  • 酸菜鱼的做法图解6

    6.用手将调料粉和鱼片充分地抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱静置一个小时。

  • 酸菜鱼的做法图解7

    7.锅中加入清油,放入生姜和葱,将鱼骨头倒入锅中煎制两分钟,倒入适量的清水没过鱼骨头。开中大火炖煮。

  • 酸菜鱼的做法图解8

    8.当鱼汤锅煮沸以后,将腌制好的鱼片一片片滑入汤锅中。

  • 酸菜鱼的做法图解9

    9.另起一锅倒入适当的清油,放入蒜末,生姜,泡椒沫倒入酸菜煸炒。

  • 酸菜鱼的做法图解10

    10.另一边的鱼汤锅煮沸后,将鱼和骨头全部捞出锅中只留汤。

  • 酸菜鱼的做法图解11

    11.将炒好的酸菜倒入鱼汤中,滑散煮制一分钟。

  • 酸菜鱼的做法图解12

    12.再将鱼肉倒入酸汤鱼锅中。用木铲轻轻滑匀。

  • 酸菜鱼的做法图解13

    13.待汤锅煮沸后,加入适量的鸡精,好吃的酸菜鱼就做好了。

  • 酸菜鱼的做法图解14

    14.装入大碗中,上面撒入小米椒,香葱点缀一下。

  • 酸菜鱼的做法图解15

    15.来张近照诱惑一下。

小贴士

鱼汤锅中加入一两滴豆油,鱼汤煮出来就会特别的白。没有鱼调料还可以,直接用淀粉加盐和胡椒粉加鸡蛋腌制鱼片。

本菜谱由敏敏家肴上传

酸菜鱼的家常做法

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