酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 准备好食材，调料包的酸菜拿出来重新清洗，沥干水分。
• 2. 鱼清洗干净后，从鱼尾部开始片鱼。
• 3. 就这样把鱼片成三部分。
• 4. 再把大块的鱼片片成小鱼片，鱼骨剁成段。
• 5. 片好的鱼片打入一个鸡蛋再放入调料包里的腌鱼粉，其实就是用淀定粉加适量的盐，胡椒粉就可以。
• 6. 用手将调料粉和鱼片充分地抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时。
• 7. 锅中加入清油，放入生姜和葱，将鱼骨头倒入锅中煎制两分钟，倒入适量的清水没过鱼骨头。开中大火炖煮。
• 8. 当鱼汤锅煮沸以后，将腌制好的鱼片一片片滑入汤锅中。
• 9. 另起一锅倒入适当的清油，放入蒜末，生姜，泡椒沫倒入酸菜煸炒。
• 10. 另一边的鱼汤锅煮沸后，将鱼和骨头全部捞出锅中只留汤。
• 11. 将炒好的酸菜倒入鱼汤中，滑散煮制一分钟。
• 12. 再将鱼肉倒入酸汤鱼锅中。用木铲轻轻滑匀。
• 13. 待汤锅煮沸后，加入适量的鸡精，好吃的酸菜鱼就做好了。
• 14. 装入大碗中，上面撒入小米椒，香葱点缀一下。
• 15. 来张近照诱惑一下。