酸菜鲈鱼的做法

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  1.酸菜、鲈鱼

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  2.酸菜用清水反复泡至微咸

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  3.鲈鱼头尾各划一刀至鱼骨

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  4.沿鱼骨片下鱼身

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  5.鱼骨剁成块

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  6.鱼身片成三至四毫米的鱼片

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  7.加盐、白胡椒粉、料酒

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  8.抓起黏性

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  9.加淀粉抓匀

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  10.酸菜斜片成段

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  11.起锅煸干酸菜的水分，加油炒香

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  12.加葱姜蒜和鱼头、鱼骨炒变色

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  13.放入野山椒，冲入沸水

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  14.加白胡椒粉

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  15.煮至汤汁奶白

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  16.盛出酸菜、鱼骨

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  17.转小火，逐片放入鱼片

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  18.泡至鱼片变色、打卷盛出

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  19.鱼汤加白醋、白糖调味

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  20.浇上鱼汤

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  21.一道美味的酸菜鲈鱼就做好了

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  22.我是浤辰，来香哈一起交流吧