用料：
- 柠檬皮屑 少许
- 淡奶油 25g
- 蛋黄 10g
- 全蛋液 60g
- 黄油 65g
- T.P.T.(杏仁粉、糖粉各1/2) 120g
- 低筋面粉 40g
小贴士：
注意事项：
1， 将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。
2， 这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（Tant Pour Tant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3， 糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。
做法：
- 1. 柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中
- 2. 加入室温软化的黄油，用打蛋器搅打均匀
- 3. 低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状
- 4. 蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀
- 5. 最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊
- 6. 蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，直接挤在模具内，至十分满
- 7. 放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可，烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦