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法式鸡蛋糕
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
柠檬皮屑 | 淡奶油 |
蛋黄 | 全蛋液 |
T.P.T.(杏仁粉、糖粉各1/2) | |
低筋面粉 |
法式鸡蛋糕的做法
![法式鸡蛋糕的做法图解1]()
1.柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中
![法式鸡蛋糕的做法图解2]()
2.加入室温软化的黄油，用打蛋器搅打均匀
![法式鸡蛋糕的做法图解3]()
3.低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状
![法式鸡蛋糕的做法图解4]()
4.蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀
![法式鸡蛋糕的做法图解5]()
5.最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊
![法式鸡蛋糕的做法图解6]()
6.蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，直接挤在模具内，至十分满
![法式鸡蛋糕的做法图解7]()
7.放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可，烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦
小贴士
注意事项：
1， 将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。
2， 这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（Tant Pour Tant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3， 糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。
法式鸡蛋糕的家常做法
（全部）
