法式海绵蛋糕的做法

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  1.拿出5只冷藏后的鸡蛋回温 或直接使用新鲜鸡蛋

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  2.往容器中倒入热水

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  3.用温度计测试热水温度为50度 不要很烫

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  4.将回温的鸡蛋液放入热水中

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  5.温度计显示25度左右就可以

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  6.将鸡蛋液倒入厨师机

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  7.加柠檬汁和香草精

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  8.加盐和细砂糖 细砂糖分三次加入

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  9.启动厨师机先用低速后用高速

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  10.开始搅打鸡蛋糊 总共时间大约十几分钟

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  11.用厨师机开始高速搅打蛋糊

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  12.看着它一点一点出现纹路

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  13.中间检查一下 打蛋器提起会滴落蛋糊

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  14.继续搅打

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  15.这种状态还需要再继续打一会

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  16.已经打到很浓稠的状态 打蛋器提起不会滴落

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  17.烤箱预热150度时间10分钟

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  18.倒一半的蛋糊进另一个容器

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  19.分三次将低筋粉加入蛋糊中拌匀

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  20.玉米油缓慢地倒在橡皮刮刀上 切拌均匀

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  21.再将鸡蛋糊倒进蛋糕糊中

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  22.用翻拌的手法拌匀低筋粉

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  23.切拌均匀的蛋糕糊从30厘米的高处倒入模具

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  24.摇晃模具再震几下 震出大的气泡

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  25.烤箱温度150度烤制40分钟

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  26.20分钟膨胀至最高状态

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  27.烤完倒扣在盘子上 冷却三小时后脱模

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  28.用手往下压 很方便就脱模了

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  29.一道美味的法式海绵蛋糕就做好了

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  30.我是李振平，来香哈一起交流吧！