用料：
- 低筋粉 90克
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 20克
- 细砂糖 75克
- 香草精 3滴
- 柠檬汁 6滴
做法：
- 1. 拿出5只冷藏后的鸡蛋回温 或直接使用新鲜鸡蛋
- 2. 往容器中倒入热水
- 3. 用温度计测试热水温度为50度 不要很烫
- 4. 将回温的鸡蛋液放入热水中
- 5. 温度计显示25度左右就可以
- 6. 将鸡蛋液倒入厨师机
- 7. 加柠檬汁和香草精
- 8. 加盐和细砂糖 细砂糖分三次加入
- 9. 启动厨师机先用低速后用高速
- 10. 开始搅打鸡蛋糊 总共时间大约十几分钟
- 11. 用厨师机开始高速搅打蛋糊
- 12. 看着它一点一点出现纹路
- 13. 中间检查一下 打蛋器提起会滴落蛋糊
- 14. 继续搅打
- 15. 这种状态还需要再继续打一会
- 16. 已经打到很浓稠的状态 打蛋器提起不会滴落
- 17. 烤箱预热150度时间10分钟
- 18. 倒一半的蛋糊进另一个容器
- 19. 分三次将低筋粉加入蛋糊中拌匀
- 20. 玉米油缓慢地倒在橡皮刮刀上 切拌均匀
- 21. 再将鸡蛋糊倒进蛋糕糊中
- 22. 用翻拌的手法拌匀低筋粉
- 23. 切拌均匀的蛋糕糊从30厘米的高处倒入模具
- 24. 摇晃模具再震几下 震出大的气泡
- 25. 烤箱温度150度烤制40分钟
- 26. 20分钟膨胀至最高状态
- 27. 烤完倒扣在盘子上 冷却三小时后脱模
- 28. 用手往下压 很方便就脱模了
- 29. 一道美味的法式海绵蛋糕就做好了
- 30. 我是李振平，来香哈一起交流吧！
