干豆腐拌金针菇的做法

做法：

• 1. 金针菇切掉根部。
• 2.  小盆放盐加清水，将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。
• 3. 干豆腐切成宽3、4毫米的条状。
• 4.  香葱叶切葱花。
• 5. 2瓣蒜切成蒜米。
• 6. 锅里放水烧开。
• 7.  水开后放入干豆腐丝，烫1分钟。
• 8. 干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘连。
• 9. 金针菇入热水焯烫3分钟。
• 10. 金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。
• 11.  将金针菇和干豆腐挑拌一下。
• 12. 加入适量盐。
• 13. 加入适量糖。
• 14. 加入适量酱油。
• 15. 加入适量香油，挑拌均匀。
• 16. 蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。
• 17. 再撒一些芝麻。
• 18. 锅烧热，加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒，小火炸香。锅内飘出花椒香味，花椒颜色变深后，关火，将花椒挑出扔掉不用。
• 19.  趁热将热油浇在葱花蒜末上。
• 20. 搅拌均匀即可食用。