干豆腐拌金针菇的做法

• 1.金针菇切掉根部。

• 2. 小盆放盐加清水，将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。

• 3.干豆腐切成宽3、4毫米的条状。

• 4. 香葱叶切葱花。

• 5.2瓣蒜切成蒜米。

• 6.锅里放水烧开。

• 7. 水开后放入干豆腐丝，烫1分钟。

• 8.干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘连。

• 9.金针菇入热水焯烫3分钟。

• 10.金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。

• 11. 将金针菇和干豆腐挑拌一下。

• 12.加入适量盐。

• 13.加入适量糖。

• 14.加入适量酱油。

• 15.加入适量香油，挑拌均匀。

• 16.蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。

• 17.再撒一些芝麻。

• 18.锅烧热，加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒，小火炸香。锅内飘出花椒香味，花椒颜色变深后，关火，将花椒挑出扔掉不用。

• 19. 趁热将热油浇在葱花蒜末上。

• 20.搅拌均匀即可食用。