用料：
- 面粉 一公斤
- 包菜 两个
- 鲜肉末 500克
- 鸡蛋 两个
- 新鲜啤酒酵母 12克
- 纯净水 500ml
- 葱 适量
- 盐 15克
- 糖 30克
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 黑胡椒 适量
做法：
- 1. 现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。
- 2. 加入30克的白糖拌至完全融化
- 3. 放入酵母顺着一个方向拌至溶化
- 4. 封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。
- 5. 混合面粉和15克的盐拌成素状
- 6. 揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。）
- 7. 肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。
- 8. 包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。
- 9. 发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。
- 10. 把面团轻揉排气泡，切成小剂子。
- 11. 擀成中间厚边薄的面片
- 12. 中间勺上馅料
- 13. 用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉
- 14. 到最后之间会出现个小小的圆凹陷，像不像个漩涡？（我也是第一次包，没想到效果这么好，嘻嘻！）