鲜肉包子全过程的做法

• 1.现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。

• 2.加入30克的白糖拌至完全融化

• 3.放入酵母顺着一个方向拌至溶化

• 4.封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。

• 5.混合面粉和15克的盐拌成素状

• 6.揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。）

• 7.肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。

• 8.包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。

• 9.发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。

• 10.把面团轻揉排气泡，切成小剂子。

• 11.擀成中间厚边薄的面片

• 12.中间勺上馅料

• 13.用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉

• 14.到最后之间会出现个小小的圆凹陷，像不像个漩涡？（我也是第一次包，没想到效果这么好，嘻嘻！）