用料：
- 嫩豆腐 一块
- 甜玉米 半根
- 咸蛋黄 2个
- 玉米淡粉 适量
- 小葱葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
小贴士：
eykier的唠叨：
* 做这道菜，个人觉得要嫩豆腐（南豆腐）比较好。如果用北豆腐做，要煮的久一些才好吃
* 豆腐下锅后 最好不要用铲子搅动 豆腐很容易碎 所以用轻轻晃动锅来代替铲子的功能吧
* 咸蛋黄我用了两个 搭配一块豆腐刚好 因为焯烫豆腐时有加盐 咸蛋黄也是咸的 所以后来烧制过程中就没有加盐 如果用三个咸蛋黄应该也可以 颜色也会更漂亮些
* 要用甜玉米 熟的很快 而且口感更好 如果是糯玉米一定要提前煮熟再进行烹制
* 还有 真的很好吃 虽然我也是第一次做 哈哈 要用勺子舀到米饭里哦！
做法：
- 1. 准备嫩豆腐一块，用水简单冲洗一下
- 2. 用小刀小心的将豆腐划切成边长2cm的方块
- 3. 锅内置足量水烧开，加适量盐，将切好的豆腐块小心的放入锅中焯水
- 4. 待锅中水再次沸腾时，将豆腐块小心捞到一个大碗里（大碗里最好提前放上清水，这样豆腐放入碗中时，不会将豆腐弄碎）
- 5. 准备两个熟的咸鸭蛋
- 6. 鸭蛋剥去外壳，只取蛋黄
- 7. 玉米半个 洗干净 用刀将玉米粒切下备用（如图。如果你不敢这么切，可以先将玉米煮熟放凉后，用手剥玉米粒，就是麻烦些）
- 8. 锅内加入少量油，烧5成热 ，改小火，下入咸蛋黄用铲子铲碎
- 9. 下入玉米粒和一大碗水烧开 （水的量不用太多，估算一下豆腐下锅后能末过豆腐的2/3就行）
- 10. 下入沥干水的豆腐块，轻轻晃动锅使豆腐均匀裹上汤汁
- 11. 中火将汤汁收干，过程中要小心晃动锅。出锅前转大火撒入鸡精 用水淀粉勾芡即可
- 12. 关火，沿锅边将豆腐小心的到进大盘子里。
- 13. 撒上些香葱碎点缀一下