金沙玉米豆腐的做法

• 1.准备嫩豆腐一块，用水简单冲洗一下

• 2.用小刀小心的将豆腐划切成边长2cm的方块

• 3.锅内置足量水烧开，加适量盐，将切好的豆腐块小心的放入锅中焯水

• 4.待锅中水再次沸腾时，将豆腐块小心捞到一个大碗里（大碗里最好提前放上清水，这样豆腐放入碗中时，不会将豆腐弄碎）

• 5.准备两个熟的咸鸭蛋

• 6.鸭蛋剥去外壳，只取蛋黄

• 7.玉米半个 洗干净 用刀将玉米粒切下备用（如图。如果你不敢这么切，可以先将玉米煮熟放凉后，用手剥玉米粒，就是麻烦些）

• 8.锅内加入少量油，烧5成热 ，改小火，下入咸蛋黄用铲子铲碎

• 9.下入玉米粒和一大碗水烧开 （水的量不用太多，估算一下豆腐下锅后能末过豆腐的2/3就行）

• 10.下入沥干水的豆腐块，轻轻晃动锅使豆腐均匀裹上汤汁

• 11.中火将汤汁收干，过程中要小心晃动锅。出锅前转大火撒入鸡精 用水淀粉勾芡即可

• 12.关火，沿锅边将豆腐小心的到进大盘子里。

• 13.撒上些香葱碎点缀一下