用料：
- 茄子 一根
- 虾仁 五只
- 奶酪 一片
- 蒜头 三瓣
- 盐 适量
小贴士：
1、虾仁是提前浆好的（我放的虾仁是做烧卖时剩下的几只，也可以多放点），具体制作方法：活虾去头壳虾线洗净，用盐和料酒（我用的是自家酿的葡萄酒）抓捏入味；
2、喜欢奶酪的可以放两片口感会更好；
3、因为茄子蒸之前已经用盐水浸泡过，加之奶酪也有少许咸味，所以上蒸笼时应少放盐；
4、这道菜特别适合老人和小孩食用，清淡且爽口。
做法：
- 1. 准备好所用原料（茄子洗净切长条放入盐水中浸泡防止养化变黑，虾仁上浆，奶酪，蒜头）；
- 2. 茄子控干水份入盘，放入蒜头（切小块），奶酪（切丝），虾仁，少许盐；
- 3. 放入蒸锅内，大火蒸十二分钟即可；
- 4. 蒸好的菜出锅了。