用料：
- 猪腰 适量
- 老干妈 适量
- 小尖椒 适量
- 蒜苗 适量
- 花椒粒 适量
- 干尖椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白酒 适量
做法：
- 1. 猪腰一副，从中间片开，去除白筋和髓质，切十字花刀，改小块，我的店主已经全搞好了，其余配料如图
- 2. 腰花入料酒、姜丝腌20分钟
- 3. 热水烧开，沸水放入腰花，迅速捞出
- 4. 放入容器中，加冰水浸泡
- 5. 锅中加油，放入姜、蒜、老干妈、花椒、辣椒爆香
- 6. 加糖、醋炒匀，放入腰花
- 7. 加白酒少许
- 8. 大火爆炒
- 9. 加尖椒丝
- 10. 入盐、鸡粉调味即可
- 11. 成品