用料：
- 五花肉 500克
- 剁椒 适量
- 啤酒 1瓶
- 蒜片 适量
- 精盐 适量
- 老抽 适量
- 红糖 适量
- 调味汁 适量
- 味精 适量
做法：
- 1. 五花肉500克冼净
- 2. 五花肉切片
- 3. 先将切好的五花肉过开水去血水
- 4. 再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
- 5. 再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
- 6. 剁椒适量，蒜片适量
- 7. 另起锅炒汁：锅放油，下入剁椒，蒜片
- 8. 加盐翻炒均匀
- 9. 待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开
- 10. 浇在焖熟的扣肉上面即成。