剁椒浇扣肉的做法

• 1.五花肉500克冼净

• 2.五花肉切片

• 3.先将切好的五花肉过开水去血水

• 4.再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。

• 5.再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。

• 6.剁椒适量，蒜片适量

• 7.另起锅炒汁：锅放油，下入剁椒，蒜片

• 8.加盐翻炒均匀

• 9.待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开

• 10.浇在焖熟的扣肉上面即成。