用料：
- 鸡蛋 3个
- 低粉 50克
- 糖 40克
- 油 30克
- 牛奶 30克
- 可可粉 10克
小贴士：
戚风的表面一般都会出现小裂缝,这个都是正常的,如果你怕,上色太快,也可以在烤的时候,盖上锡纸,
做法：
- 1. 先把蛋黄和蛋白分离
- 2. 蛋黄中加入牛奶和油,用打蛋机打匀
- 3. 低粉和可可粉筛入蛋黄液中搅拌
- 4. 加几滴柠檬汁在蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
- 5. 糖分三次加入蛋白中,用打蛋机成到有个小尖角,就好了
- 6. 把打发好的蛋白,取三分之一到可可糊里,搅拌
- 7. 搅拌好的可可糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,还要容易消泡,就做不成功了
- 8. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,
- 9. 震出气泡,抹平表面
- 10. 预热烤箱,中下层,140度,60分钟
- 11. 烤好的蛋糕出锅后,马上倒扣在烤架上,冷却后脱模
- 12. 看看这个高度还是可以的