肉丸茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净。
• 2. 去根。
• 3. 将外皮削掉。
• 4. 茄子的头部切下，然后用勺子挖空。
• 5. 茄子边缘剩3厘米左右。
• 6. 将鸡蛋打入肉馅中。
• 7. 葱姜切碎，放入肉馅中。
• 8. 然后放入适量食用盐，酱油，香油，鸡精，十三香，将肉馅搅拌均匀。
• 9. 将肉馅放入挖好的茄子中。
• 10. 让如锅中蒸十五分钟，即可关火。
• 11. 将蒸好的茄子夹出，放入盘子中，将蒸出的茄子汤放入碗中，放入适量蚝油，生抽，醋。