肉丸茄子的做法

• 1.茄子洗净。

• 2.去根。

• 3.将外皮削掉。

• 4.茄子的头部切下，然后用勺子挖空。

• 5.茄子边缘剩3厘米左右。

• 6.将鸡蛋打入肉馅中。

• 7.葱姜切碎，放入肉馅中。

• 8.然后放入适量食用盐，酱油，香油，鸡精，十三香，将肉馅搅拌均匀。

• 9.将肉馅放入挖好的茄子中。

• 10.让如锅中蒸十五分钟，即可关火。

• 11.将蒸好的茄子夹出，放入盘子中，将蒸出的茄子汤放入碗中，放入适量蚝油，生抽，醋。