用料：
- 长茄子 适量
- 豇豆 适量
- 青椒 适量
- 蒜末 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 番茄酱 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏！
做法：
- 1. 准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝
- 2. 锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用
- 3. 另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香
- 4. 倒入茄子里面翻炒
- 5. 接着倒入青椒丝里面一起翻炒
- 6. 炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆
- 7. 加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀
- 8. 加入适量的水淀粉里面
- 9. 收汁就可以出锅了！