奶酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 奶酪隔热水打至顺滑。
• 2. 蛋清打在一无水无油的盆里备用。
• 3. 蛋黄打在奶酪里。
• 4. 用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。
• 5. 加淡奶油时，边加边搅打。
• 6. 很光滑的奶酪。
• 7. 筛入低粉，搅匀了。
• 8. 白糖加入蛋清中。
• 9. 打至有小尖就可，时间大约是五分钟。
• 10. 取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）
• 11. 把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）
• 12. 拌好的蛋糊很光滑。
• 13. 倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。
• 14. 送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。
• 15. 烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。