奶酪蛋糕的做法

• 1.奶酪隔热水打至顺滑。

• 2.蛋清打在一无水无油的盆里备用。

• 3.蛋黄打在奶酪里。

• 4.用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。

• 5.加淡奶油时，边加边搅打。

• 6.很光滑的奶酪。

• 7.筛入低粉，搅匀了。

• 8.白糖加入蛋清中。

• 9.打至有小尖就可，时间大约是五分钟。

• 10.取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）

• 11.把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）

• 12.拌好的蛋糊很光滑。

• 13.倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。

• 14.送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。

• 15.烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。