用料：
- 鸡蛋 2个
- 花蛤 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 六月鲜酱油 适量
- 香油 适量
小贴士：
煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
做法：
- 1. 准备好鸡蛋和花蛤。
- 2. 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
- 3. 把葱切成碎
- 4. 锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
- 5. 煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
- 6. 将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
- 7. 鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
- 8. 蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
- 9. 将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
- 10. 盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
- 11. 蒸好后淋入和六月鲜酱油。
- 12. 再撒上葱花即可。